الـــســـــــبــــــانـــــــــــــــــــخ

*ـ السـبـانـخ:


القيمة الغذائية :يقول أخصائي التغذية أن السبانخ يحتوي على

العديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة العامة كالحديد،

الكالسيوم، المغانسيوم، المنغنيز إضافة إلى فيتامينA,B,C

و بيتاكاروتين و حمض الفوليك، و يحتوي أيضاً على الحمض

الأميني الهستدين و على العديد من العناصر الغذائية التي

تلعب دورا مهما كمضادات للأكسدة، و ينصح كل من يعاني

من أمراض الكبد و الروماتيزم، و الرمال و الحصى في

المسالك البولية بعدم تناول السبانخ أو التقليل من الكميات

المتناولة منه، لكونه يحتوي على أوكسالات الكالسيوم التي

تدخل في تركيب حصى المسالك البولية.


فائدة السبانخ :

ـ يساعد على التئام الجروح في وقتٍ قصيرٍ جداً.

ـ يقوم ببناء أنسجة الجسم.

ـ يحافظ على صحة وسلامة العين، ويمنع التدهور المرتبط بحدوث

تلف في الشبكية بسبب الشيخوخة والتقدم بالعمر.

ـ يقي بصفة عامة من الإصابة بأمراض القلب وسرطان القولون.

ـ يعمل على خفض نسبة الدهون والكوليسترول في الدم.

ـ يقي من الإصابة بالإمساك لاحتوائه على نسبةٍ عاليةٍ من الألياف.

ـ يساعد في تخفيض ضغط الدم المرتفع لاحتوائه على أملاح

الكالسيوم، الماغنسيوم والبوتاسيوم.

ـ يقلل من خطر إصابة السيدات الحوامل بحالات التشنج الحملي

لاحتوائه على عنصر الماغنسيوم، كما يقي من حالات تسمم

الحمل بنسبة 58% و يخفض خطر الوفيات الناتجة عنه بنسبة 45%.

ـ يقي من أمراض السكري لاحتوائه على عنصر الماغنسيوم الذي

له تأثير على هرمون الأنسولين وزيادة فعاليته في تنظيم مستوى

السكر في الدم.

ـ يحافظ على الخلايا بصورتها الطبيعية ويمنع من تحولها لخلايا

سرطانية وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الحمض الأميني،

الهستدين.

ـ يقي من الإصابة بسرطان الرئة لاحتوائه على بيتا كاروتينات.

ـ يخفض فرص الإصابة بالإمراض العصبية بنسبة 70%. ـ يحافظ على

قوة الدم في الجسم لاحتوائه على نسبة عالية من عنصر الحديد.

ـ يؤخر ظهور علامات الشيخوخة لاحتوائه على مادة مضادة للأكسدة .

ـ مفيد في حالات النقاهة للأطفال الذين يعانون من التوتر العصبي

والحاجة إلى التركيز في الامتحانات.



*ـ إن التغذية على السبانخ قد تكون بأشكال مختلفة فقد تؤكل أوراقه

طازجة أو على شكل عصير أو أن تضاف إلى السلطة أو مطبوخة أو

تدخل في صناعة الفطائر، حيث تفرك بدلاً من أن تسلق وقد يضاف

إليها بعض التوابل كالجوز والكزبرة وتعتبر هامة جدا للأطفال.

*ـ يتم استخدام السبانخ في عمل أقنعة طبيعية للجلد، حيث

تستخدم 8 ـ9 أوراق من السبانخ مع 285 مللتراً من اللبن ويسخنان

معاً لمدة 3 دقائق ثم توضع أوراق السبانخ الدافئة على البشرة و

العنق لمدة ساعة ثم تُزال بعد ذلك ويُغسل الوجه بلبن الأوراق و

يجفف.



هــــــــــــــــــــمــــــــــــــســــــــــــــة فـــــــــــــــرح